УТ 11. Да в ней возможен вариант с доп. полями. Так и сделаю. Спасибо!

Спасибо за ответ, но мне кажется это не очень удачное решение. Пользователь может случайно или специально отредактировать комментарий и отбор уже не сработает.
Я предполагала, что возможно есть настройка где-то, которая позволяет хранить в промежуточной базе или на сервере, например, GUID завершенного документа. Но если возможен вариант только как в видео, то будем делать так. Править типовую конфигурацию и там добавлять документам признак завершения не хочется.